Filet de lieu jaune sans peau
700 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0845
Filet de lieu jaune Pollachius pollachius sans peau, pauvre en arêtes.

Pollachius pollachius

Plaque 6,81 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage sans peau, pauvre en arêtes
  • Poisson maigre au goût délicat
  • Surgelé mer = préserve les qualités organoleptiques du poisson
  • Simple surgélation 
  • Emballage Layer pack

  • Fait maison
  • Plat du jour
Filet de lieu jaune sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Escalope de lieu jaune au beurre blanc, jardinière de petits pois et jeunes carottes.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuisson à cœur entre 50 et 52°C.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Filet de lieu jaune sans peau »

Détails produit

Calibre variable Oui
Nom scientifique Pollachius pollachius
Calibre - Poids 700 g
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche
Surgélation (terre ou mer) Surgelé Mer

Origine détaillée

Origine Allemagne
Zone de pêche Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Mer de Norvège
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Plaque
UVC - Poids Net 6,81 kg
Forme de présentation Produit surgelé en couche séparé par un film plastique (Layer Pack)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% filets de lieu jaune (Pollachius pollachius) pêché en atlantique Nord-Est

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 72
Energie (kJ) 305
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 16
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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