Filet de sabre sans peau
100/400 G

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Cru | Surgelé | Réf : 452429
Filet de sabre Alphanopus carbo, sans peau, pauvre en arêtes.

Alphanopus carbo

Carton 5 kg

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media//ref_data/uploads/logo/prosurgele/5f91730f589a4.jpg

Le + produit
  • Poisson sauvage fin aux saveurs méridionales
  • Chair blanche, ferme et goûteuse
  • Sans peau, pauvre en arêtes
  • IQF

  • Fait maison
Filet de sabre sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Roulé de sabre aux pointes d'asperge verte.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
A la poêle, plancha ou vapeur.Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Filet de sabre sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Alphanopus carbo
Calibre - Autre 14553
Type de préparation Cru
Méthode de production 9491

Origine détaillée

Origine France
Zone de pêche Atlantique, nord-est
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage 12353
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% filets de sabre (Aphanopus carbo) pêché en Atlantique Nord Est

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 125
Energie (kJ) 524
Matières grasses (g) 5
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 18
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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