Filet de merlu du Cap avec peau
170/225 G

Cru | Surgelé | Réf : 0275
Filet de merlu blanc du Cap avec peau, sans arêtes. 

Merluccius capensis/paradoxus

Plaque 5 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage sans arêtes
  • Chair blanche, ferme et fondante 
  • Belle portion
  • Emballage individuel

  • Fait maison
  • Plat du jour
Filet de merlu du Cap avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Filet de merlu mariné aux agrumes. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui

Cuire à cœur entre 50 et 52°C
Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Filet de merlu du Cap avec peau »

Détails produit

Nom scientifique Merluccius capensis/paradoxus
Calibre - Autre 170/225 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Namibie
Zone de pêche Atlantique, sud-est
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Plaque
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé emballé sous film individuellement (IWP)

Poids portion conseillé

197 g

Ingrédients

100% MERLU blanc du Cap

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 68
Energie (kJ) 285
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 2
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 14
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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