Filet de raie sans peau
100/400 G

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Cru | Surgelé | Réf : 0881
Filet de raie Leucoraja ocellata, sans peau et sans cartilage.

Leucoraja ocellata

Carton 5 kg

En savoir plus
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Le + produit
  • Raie sauvage
  • Parfaitement paré
  • Simple congélation
  • Certification MSC
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Filet de raie sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Terrine de raie aux aromates.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuire à cœur entre 50 et 52°C.Peut être mis en œuvreavec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Filet de raie sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Leucoraja ocellata
Calibre - Autre 14553
Type de préparation Cru
Méthode de production 9491
Certification MSC

Origine détaillée

Pays d'élaboration États-Unis d'Amérique
Zone de pêche Atlantique, nord-ouest
Engin de pêche Filets maillants et filets similaires

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage 12353
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% filets de raie.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 84
Energie (kJ) 358
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 21
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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