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Aile de raie pelée

Cru | Surgelé | Réf : 0403

Aile de raie pelée

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0403
Aile de raie sans peau avec cartilage.

Leucoraja ocellata / Leucoraja erinacea

200/450 G

Carton de 5 KG

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media/scoped_eav/entity/a/a/f/2/aaf2f4b1bef2d3cf647e3c32c4661a1834339ca8_RKR_MSC.png

  • Plat du jour

Le + produit
  • Parfaitement paré
  • Sauvage, simple congélation
  • Sans additifs
  • Certifié pêche durable MSC
  • IQF
    3419

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    Aile de raie pelée
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    Informations détaillées pour

    « Aile de raie pelée »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueLeucoraja ocellata / Leucoraja erinacea
    Calibre - Autre200/450 G
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche
    CertificationMSC

    Origine détaillée

    Zone de pêcheAtlantique, nord-ouest
    Engin de pêcheChaluts, Filets maillants et filets similaires

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Poids Net5 kg
    Forme de présentationProduit surgelé emballé sous film individuellement (IWP)

    Poids portion conseillé

    150 g

    Ingrédients

    100% ailes de raie.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)84
    Énergie (kJ)358
    Matières grasses (g)0,5
    Dont AG saturés (g)0
    Glucides (g)0,1
    Dont sucres simples (g)0,1
    Protéines (g)21,1
    Sel (g)0,213

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Déguster froid en terrine ou chaud avec une sauce aux câpres pour accompagner un plat de pâtes.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Au four vapeur ou au court-bouillon.