Aile de raie pelée
200/450 G

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Cru | Surgelé | Réf : 0403
Aile de raie sans peau avec cartilage.

Leucoraja ocellata / Leucoraja erinacea

Carton 5 kg

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Le + produit
  • Parfaitement paré
  • Sauvage, simple congélation
  • Sans additifs
  • Certification MSC
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Aile de raie pelée
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Déguster froid en terrine ou chaud avec une sauce aux câpres pour accompagner un plat de pâtes.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Au four vapeur ou au court-bouillon.

Informations détaillées

« Aile de raie pelée »

Détails produit

Nom scientifique Leucoraja ocellata / Leucoraja erinacea
Calibre - Autre 200/450 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche
Certification MSC

Origine détaillée

Pays d'élaboration États-Unis d'Amérique
Zone de pêche Atlantique, nord-ouest
Engin de pêche Filets maillants et filets similaires, Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé emballé sous film individuellement (IWP)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% ailes de raie.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 84
Energie (kJ) 358
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 21
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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