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Aile de raie pelée
200/450 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0403
Aile de raie sans peau avec cartilage.

Leucoraja ocellata / Leucoraja erinacea

Carton 5 kg

En savoir plus
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Le + produit
  • Parfaitement paré
  • Sauvage, simple congélation
  • Sans additifs
  • Certification MSC
  • IQF
  • Plat du jour
  • Fait maison
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Aile de raie pelée
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Déguster froid en terrine ou chaud avec une sauce aux câpres pour accompagner un plat de pâtes.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Au four vapeur ou au court-bouillon.

Informations détaillées

« Aile de raie pelée »

Description

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Nom scientifiqueLeucoraja ocellata / Leucoraja erinacea
Calibre - Autre200/450 G
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche
CertificationMSC

Origine détaillée

Zone de pêcheAtlantique, nord-ouest
Engin de pêcheFilets maillants et filets similaires, Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageCarton
UVC - Poids Net5 kg
Forme de présentationProduit surgelé emballé sous film individuellement (IWP)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% ailes de raie.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)84
Énergie (kJ)358
Matières grasses (g)0,5
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)0,1
Dont sucres simples (g)0,1
Protéines (g)21,1
Sel (g)0,213

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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