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Sole entière HoReCa avec peau
300/350 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0787
Sole entière vidée, avec peau.

Solea solea

Carton 5 kg

En savoir plus
    Le + produit
    • Sole sauvage vidée
    • Poisson maigre à la chair fine et savoureuse
    • IQF
    • Fait maison
    122 Contacter un conseiller
    Sole entière HoReCa avec peau
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Sole meunière au basilic.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Cuisson à cœur entre 50 et 52°C. Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

    Informations détaillées

    « Sole entière HoReCa avec peau »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueSolea solea
    Calibre - Autre300/350 G
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche

    Origine détaillée

    OriginePays-Bas
    Zone de pêcheAtlantique, nord-est
    Engin de pêcheFilets maillants et filets similaires, Chaluts

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Poids Net5 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    150 g

    Ingrédients

    100% sole (POISSON)

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Energie (kcal)82
    Energie (kJ)348
    Matières grasses (g)1
    Dont AG saturés (g)0
    Glucides (g)0
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)17
    Sel (g)0

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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