Merlu blanc du Cap entier avec peau
1.8 KG ET +

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0020
Merlu blanc du Cap Merluccius capensis , vidé, sans tête.

Merluccius capensis

Unité 1,8 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Merlu blanc du Cap sauvage, vidé, sans tête
  • Chair blanche, ferme et fondante
  • Surgelé mer = préserve les qualités organoleptiques du poisson
  • Emballage individuel

  • Fait maison
  • Plat du jour
Merlu blanc du Cap entier avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Tranche de merlu à la plancha et fondue de laitue.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuire à cœur entre 50 et 52°C. Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Merlu blanc du Cap entier avec peau »

Détails produit

Nom scientifique Merluccius capensis
Calibre - Autre 1.8 KG ET +
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche
Surgélation (terre ou mer) Surgelé Mer

Origine détaillée

Origine Afrique du Sud
Zone de pêche Atlantique, sud-est
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Unité
UVC - Poids Net 1,80 kg
Forme de présentation Produit surgelé emballé sous film individuellement (IWP)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% Merlu blanc du Cap (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 68
Energie (kJ) 289
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 15
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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