Sole entière avec peau Pavillon France
400/450 G

Cru | Surgelé | Réf : 0573
Sole Soléa soléa vidée, avec peau.

Solea solea

Carton 10 kg

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media//ref_data/uploads/logo/prosurgele/5fa8fcc156e13.jpg

Le + produit
  • Sole sauvage vidée
  • Poisson maigre à la chair fine et savoureuse
  • Pavillon France
  • IQF

  • Fait maison
Sole entière avec peau Pavillon France
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Sole meunière et sauce tartare.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuire à la plancha façon meunière.
Cuisson à cœur entre 50 et 52°C.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Sole entière avec peau Pavillon France »

Détails produit

Nom scientifique Solea solea
Calibre - Autre 400/450 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche
Certification Pavillon France

Origine détaillée

Zone de pêche Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Golfe de Gascogne
Engin de pêche Chaluts, Filets maillants et filets similaires

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 10 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% sole (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 77
Energie (kJ) 325
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 18
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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