Sole entière avec peau Pavillon France
500/600 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0504
Sole vidée, avec peau.

Solea solea

Carton 10 kg

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Le + produit
  • Sole sauvage vidée
  • Poisson maigre à la c hair fine et savoureuse
  • Pavillon France
  • IQF

  • Fait maison
Sole entière avec peau Pavillon France
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Sole meunière et sauce tartare.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuire à la plancha façon meunière.Cuisson à cœur entre 50 et 52°C.Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Sole entière avec peau Pavillon France  »

Détails produit

Nom scientifiqueSolea solea
Calibre - Autre500/600 G
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche
CertificationPavillon France

Origine détaillée

Zone de pêcheAtlantique, nord-est
Sous zone de pêcheManche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne
Engin de pêche

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageCarton
UVC - Poids Net10 kg
Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% Sole (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)94,5
Énergie (kJ)400
Matières grasses (g)1,48
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)20
Sel (g)0,4

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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