Chair de coque

Cru | Surgelé | Réf : 0353
Coque Cerastoderma edule décoquillée. 

Cerastoderma edule

Sachet 1 kg

En savoir plus
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Le + produit

  • Coquillage sauvage
  • Décoquillé = facile à mettre en œuvre
  • Origine France
  • IQF


  • Fait maison
Chair de coque
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Feuilleté de coques et champignons.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Poêler ou snacker.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Chair de coque »

Détails produit

Nom scientifique Cerastoderma edule
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine France
Zone de pêche Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Mer du Nord, Manche et Mers Celtiques
Engin de pêche Casiers et pièges, Dragues

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Sachet
UVC - Poids Net 1 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

25 g

Ingrédients

100% chair de coque (MOLLUSQUE)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 48
Energie (kJ) 201
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 11
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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