Demi-homard européen bleu avec pince décortiquée
160 G ENV

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Cru | Surgelé | Réf : 0361
Homard européen origine France coupé en deux, tête nettoyée et pince décortiquée manuellement. Le demi-homard et la pince décortiquée sont mis sous vide séparément.

Homarus gammarus

Carton 12 pièces

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Le + produit
  • Véritable homard européen Homarus Gammarusaussi appelé homard bleu
  • Homard sauvage, pêché casier ou piège
  • Chair fine et parfumée
  • Coupé, nettoyé et partiellement décortiqué = facile à mettre en œuvre

    Demi-homard européen bleu avec pince décortiquée
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Homard grillé au beurre d'ail. 
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Enlever la housse plastique de protection puis déposer la pince décortiquée dans la tête avant d'assaisonner et de mettre au four à 180°C. Se prépare également très bien au barbecue.

    Informations détaillées

    « Demi-homard européen bleu avec pince décortiquée  »

    Détails produit

    Calibre variableOui
    Nom scientifiqueHomarus gammarus
    Calibre - Poids160 g
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche

    Origine détaillée

    OrigineUnion Européenne
    Zone de pêcheAtlantique, nord-est
    Sous zone de pêcheMer du Nord, Ouest Ecosse, Manche et Mers Celtiques
    Engin de pêcheCasiers et pièges

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Nombre de pièces12
    UVC - Poids Net1.92 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    160 g

    Ingrédients

    100% homard (CRUSTACÉ).

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)73
    Énergie (kJ)310
    Matières grasses (g)0,7
    Dont AG saturés (g)0,2
    Glucides (g)0,5
    Dont sucres simples (g)0,5
    Protéines (g)17
    Sel (g)1,1

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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