Demi-homard européen bleu avec pince décortiquée
160 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0361
Homard européen origine France Homarus gammarus coupé en deux, tête nettoyée et pince décortiquée manuellement. Le demi-homard et la pince décortiquée sont mis sous vide séparément.

Homarus gammarus

Carton 1,92 kg

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media//ref_data/uploads/logo/prosurgele/5f91730f589a4.jpg
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Véritable homard européen Homarus Gammarus aussi appelé homard bleu
  • Homard sauvage, pêché casier ou piège 
  • Chair fine et parfumée
  • Coupé, nettoyé et partiellement décortiqué = facile à mettre en oeuvre

Demi-homard européen bleu avec pince décortiquée
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Homard grillé au beurre d'ail. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Enlever la housse plastique de protection puis déposer la pince décortiquée dans la tête avant d'assaisonner et de mettre au four à 180°C.
Se prépare également très bien au barbecue.

Informations détaillées

« Demi-homard européen bleu avec pince décortiquée »

Détails produit

Calibre variable Oui
Nom scientifique Homarus gammarus
Calibre - Poids 160 g
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine France
Zone de pêche Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Mer du Nord, Ouest Ecosse, Manche et Mers Celtiques
Engin de pêche Casiers et pièges

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 1,92 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

160 g

Ingrédients

100% homard (CRUSTACÉ)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 88,5
Energie (kJ) 375
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 2
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 19
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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