Tête de homard Européen

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Cru | Surgelé | Réf : 0362
Tête de homard européen décortiqué.

Homarus gammarus

Carton 5 kg

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Le + produit
  • Homard sauvage pêché piège et casier
  • Décortiqué = facile à mettre en œuvre
  • Idéal pour les préparations de bouillons, fumets, sauces, bisques…
  • IQF

  • Fait maison
Tête de homard Européen
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Risotto à la bisque de homard.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler à 4°C puis cuisiner comme un produit frais.

Informations détaillées

« Tête de homard Européen »

Détails produit

Nom scientifiqueHomarus gammarus
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche

Origine détaillée

OrigineUnion Européenne
Zone de pêcheAtlantique, nord-est
Sous zone de pêcheMer du Nord, Ouest Ecosse, Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne
Engin de pêcheCasiers et pièges

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageCarton
UVC - Poids Net5 kg
Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

25 g

Ingrédients

100% tête de homard (CRUSTACE).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)146
Énergie (kJ)607
Matières grasses (g)9,6
Dont AG saturés (g)3,1
Glucides (g)1
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)13,8
Sel (g)1,1

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et P/L< 2

Fréquence de service
Libre

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