Bigorneau
200/250 PCES/KG

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cuit | Surgelé | Réf : 0565
Bigorneau Littorina littorea , origine France.

Littorina littorea

Barquette 1 kg

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media//ref_data/uploads/logo/prosurgele/5f91730f589a4.jpg

Le + produit
  • Bigorneau sauvage pêché à pied
  • Surgelé par cryogénie =préserve les qualités organoleptiques
  • Origine France
  • IQF

Bigorneau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef

Bigorneaux au vin blanc, thym et laurier. 
Idéal aussi pour composer un plateau de fruits de mer.

Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler à 4°C pendant 12 heures.

Informations détaillées

« Bigorneau »

Détails produit

Nom scientifique Littorina littorea
Calibre - Autre 200/250 PCES/KG
Type de préparation Cuit
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine France
Zone de pêche Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne
Engin de pêche Casiers et pièges

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Barquette
UVC - Poids Net 1 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

25 g

Ingrédients

BIGORNEAUX (Littorina littorea) pêchés à pied en Atlantique Nord Est Manche et mers celtiques, Golfe de Gascogne, sel

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 108
Energie (kJ) 456
Matières grasses (g) 1
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 8
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 15
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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