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Noix de St Jacques sans corail
20/30 PCES/LBS

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0477
Noix de St Jacques sans corail.

Pecten maximus

Sachet de 1 KG

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media/scoped_eav/entity/d/9/f/1/d9f1bbcabcae270bc2c0d27c6926aabf2c08af71_ATL_FRA_5dcd31b9d4bb6.png
  • 1
  • 2
Le + produit
  • Sauvage
  • Belle taille
  • Très peu de perte à la cuisson
  • IQF
  • Fait maison
11453 Contacter un conseiller
Noix de St Jacques sans corail
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Carpaccio de St Jacques marinées à la vinaigrette de citron. Idéal aussi pour la réalisation de brochettes ou tartares.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler le produit à 4°C avant de le mettre en œuvre pour une belle coloration de la noix.

Informations détaillées

« Noix de St Jacques sans corail »

Description

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Nom scientifiquePecten maximus
Calibre - Autre20/30 PCES/LBS
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche

Origine détaillée

OrigineRoyaume-Uni
Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationPas-de-Calais
Zone de pêcheAtlantique, nord-est
Sous zone de pêcheManche et Mers Celtiques

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageSachet
UVC - Poids Net1 kg
Forme de présentationCongelé individuellement

Poids portion conseillé

100 g

Ingrédients

100% NOIX DE ST JACQUES (Pecten maximus) pêché en Atlantique Nord-Est.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)83
Énergie (kJ)352
Matières grasses (g)0,7
Dont AG saturés (g)0,094
Glucides (g)1,3
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)17,9
Sel (g)0,14

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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