Noix de St Jacques sans corail
20/30 PCES/LBS

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Cru | Surgelé | Réf : 0477
Noix de St Jacques sans corail.

Pecten maximus

Sachet de 1 KG

En savoir plus
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  • 1
  • 2

Le + produit
  • Noix sauvage Placopecten Magellanicus = bien blanche
  • Belle taille
  • Très peu de perte à la cuisson
  • IQF

  • Fait maison
Noix de St Jacques sans corail
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Carpaccio de St Jacques marinées à la vinaigrette de citron. Idéal aussi pour la réalisation de brochettes ou tartares.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler le produit à 4°C avant de le mettre en œuvre pour une belle coloration de la noix.

Informations détaillées

« Noix de St Jacques sans corail »

Détails produit

Nom scientifiquePecten maximus
Calibre - Autre20/30 PCES/LBS
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche

Origine détaillée

OrigineRoyaume-Uni
Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationPas-de-Calais
Zone de pêcheAtlantique, nord-est
Sous zone de pêcheManche et Mers Celtiques

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageSachet
UVC - Poids Net1 kg
Forme de présentationCongelé individuellement

Poids portion conseillé

100 g

Ingrédients

100% NOIX DE ST JACQUES (Pecten maximus) pêché en Atlantique Nord-Est.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)83
Énergie (kJ)352
Matières grasses (g)0,7
Dont AG saturés (g)0,094
Glucides (g)1,3
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)17,9
Sel (g)0,14
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