Noix de Saint Jacques avec corail surgelée mer
20/30 PCES/LBS

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0159
Noix de St-Jacques avec corail.

Chlamys islandica

Carton 6 kg

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Le + produit
  • Coquillage sauvage
  • Sans additifs
  • Surgelé mer = préserve les qualités organoleptiques
  • Simple surgélation
  • IQF

  • Fait maison
Noix de Saint Jacques avec corail surgelée mer
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Poêlée de St Jacques sur une julienne de légumes.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler le produit à 4°C avant de le mettre en œuvre pour une belle coloration de la noix.

Informations détaillées

« Noix de Saint Jacques avec corail surgelée mer »

Détails produit

Nom scientifiqueChlamys islandica
Calibre - Autre20/30 PCES/LBS
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche
Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer

Origine détaillée

OrigineGroenland
Zone de pêcheAtlantique, nord-ouest
Engin de pêcheDragues

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageCarton
UVC - Poids Net6 kg
Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

100 g

Ingrédients

100% noix de St Jacques avec corail. sans additifs (absence de polyphosphates) (mollusque)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)83
Énergie (kJ)350
Matières grasses (g)1,4
Dont AG saturés (g)0,4
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)18,6
Sel (g)0,7

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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