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Noix de St Jacques avec corail surgelée mer
20/30 PCES/LBS

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0159
Noix de St-Jacques avec corail.

Chlamys islandica

Carton de 6 KG

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media/scoped_eav/entity/9/3/0/9/93093f89ad19587b8f7ad64314cbd167d84df216_Nouveau_picto_toque.png
Le + produit
  • Coquillage sauvage
  • Sans additifs
  • Surgelé mer = préserve les qualités organoleptiques
  • Simple surgélation
  • IQF
    1595 Contacter un conseiller
    Noix de St Jacques avec corail surgelée mer
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Poêlée de St Jacques sur une julienne de légumes.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Laisser décongeler le produit à 4°C avant de le mettre en œuvre pour une belle coloration de la noix.

    Informations détaillées

    « Noix de St Jacques avec corail surgelée mer »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueChlamys islandica
    Calibre - Autre20/30 PCES/LBS
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche
    Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer

    Origine détaillée

    OrigineGroenland
    Zone de pêcheAtlantique, nord-ouest
    Engin de pêcheDragues

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Poids Net6 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    100 g

    Ingrédients

    100% noix de St Jacques avec corail. sans additifs (absence de polyphosphates) (mollusque)

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)83
    Énergie (kJ)350
    Matières grasses (g)1,4
    Dont AG saturés (g)0,4
    Glucides (g)0
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)18,6
    Sel (g)0,7

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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