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Noix St Jacques baie St Brieuc

Cru | Surgelé | Réf : 1187

Noix St Jacques baie St Brieuc

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 1187
Noix de Saint-Jacques sans corail.

Pecten maximus

20/35 PCES/LBS

Sachet de 1 KG

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media/scoped_eav/entity/a/9/1/2/a912098be9b1fd587efbe9e3dd32de1098db6ea7_ATL_FR_5f91730f589a4.jpg
  • 1
Le + produit
  • Sauvage
  • Très peu de perte à la cuisson
  • Sans additifs ni conservateurs
  • IQF
    4468

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    Noix St Jacques baie St Brieuc
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    Informations détaillées pour

    « Noix St Jacques baie St Brieuc »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiquePecten maximus
    Calibre - Autre20/35 PCES/LBS
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche

    Origine détaillée

    OrigineFrance
    Zone de pêcheAtlantique, nord-est
    Sous zone de pêcheManche et Mers Celtiques
    Engin de pêcheDragues

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageSachet
    UVC - Poids Net1 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    100 g

    Ingrédients

    100% noix de St Jacques (MOLLUSQUES)

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)87
    Énergie (kJ)369
    Matières grasses (g)0,6
    Dont AG saturés (g)0
    Glucides (g)2,4
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)18
    Sel (g)0,65

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Poêlée de St Jacques sautées au beurre de ciboulette.

    Idéal aussi pour le montage de brochettes.

    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Laisser décongeler le produit à 4°C avant de le mettre en œuvre pour une belle coloration de la noix.

    Les idées recettes

    1. Recette du chef
      Mickaël Bloutin
      Brochette terre et mer : noix de Saint-Jacques et chorizo
    2. Recette du chef
      Mickaël Bloutin
      Saint-Jacques et crevette sauvage sur un lit de riz vénéré