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Noix de Saint Jacques sans corail surgelée mer MSC
10/20 PCES/LBS

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0513
Noix de St Jacques sans corail.

Placopecten magellanicus

Sachet 1 kg

En savoir plus
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  • 1
Le + produit
  • Noix sauvage Placopecten Magellanicus = bien blanche
  • Belle taille
  • Surgélation mer = préserve les qualités organoleptiques du mollusque
  • Très peu de perte à la cuisson
  • Certification MSC
  • Sans additifs
  • IQF
  • Fait maison
899 Contacter un conseiller
Noix de Saint Jacques sans corail surgelée mer MSC
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Carpaccio de St Jacques marinées à la vinaigrette de citron. Idéal aussi pour la réalisation de brochettes ou tartares.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler le produit à 4°C avant de le mettre en œuvre pour une belle coloration de la noix.

Les idées recettes

  1. Recette du chef
    Mickaël Bloutin
    Feuilleté aux Saint Jacques et kumquat

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Noix de Saint Jacques sans corail surgelée mer MSC »

Description

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Nom scientifiquePlacopecten magellanicus
Calibre - Autre10/20 PCES/LBS
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche
Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer
CertificationMSC

Origine détaillée

OrigineCanada
Zone de pêcheAtlantique, nord-ouest
Engin de pêcheDragues

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageSachet
UVC - Poids Net1 kg
Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

100 g

Ingrédients

100% Noix Saint Jacques (MOLLUSQUE).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)78
Énergie (kJ)328
Matières grasses (g)0,73
Dont AG saturés (g)0,23
Glucides (g)2,3
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)15
Sel (g)0,16

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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