Noix de Saint Jacques sans corail surgelée mer MSC
10/20 PCES/LBS

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Cru | Surgelé | Réf : 0513
Noix de St Jacques Placopecten magellanicus sans corail.

Placopecten magellanicus

Sachet 1 kg

En savoir plus
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  • Coup de coeur

Le + produit
  • Noix sauvage Placopecten Magellanicus = bien blanche
  • Belle taille
  • Surgélation mer = préserve les qualités organoleptiques du mollusque
  • Très peu de perte à la cuisson
  • Certification MSC
  • Sans additifs
  • IQF

  • Fait maison
Noix de Saint Jacques sans corail surgelée mer MSC
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Carpaccio de St Jacques marinées à la vinaigrette de citron. Idéal aussi pour la réalisation de brochettes ou tartares.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler le produit à 4°C avant de le mettre en œuvre pour une belle coloration de la noix.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Noix de Saint Jacques sans corail surgelée mer MSC »

Détails produit

Nom scientifique Placopecten magellanicus
Calibre - Autre 15805
Type de préparation Cru
Méthode de production 9491
Surgélation (terre ou mer) 9493
Certification MSC

Origine détaillée

Origine Canada
Zone de pêche Atlantique, nord-ouest
Engin de pêche Dragues

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage 12350
UVC - Poids Net 1 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

100 g

Ingrédients

100% Noix Saint Jacques (MOLLUSQUE).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 78
Energie (kJ) 328
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 2
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 15
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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