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Noix de St Jacques sans corail surgelée mer MSC
10/20 PCES/LBS

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0513
Noix de Saint-Jacques sans corail.

Placopecten magellanicus

Sachet de 1 KG

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media/scoped_eav/entity/a/a/f/2/aaf2f4b1bef2d3cf647e3c32c4661a1834339ca8_RKR_MSC.png
  • 1
Le + produit
  • Noix sauvage = bien blanche
  • Belle taille
  • Sans additifs
  • Surgélation mer = préserve les qualités organoleptiques
  • Très peu de perte à la cuisson
  • Certifié pêche durable MSC
  • IQF
    14964 Contacter un conseiller
    Noix de St Jacques sans corail surgelée mer MSC
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Carpaccio de Saint Jacques marinées à la vinaigrette de citron.

    Idéal aussi pour la réalisation de brochettes ou tartares.

    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Laisser décongeler le produit à 4°C avant de le mettre en œuvre pour une belle coloration de la noix.

    Les idées recettes

    1. Recette du chef
      Mickaël Bloutin
      Feuilleté aux Saint Jacques et kumquat

    Informations détaillées

    « Noix de St Jacques sans corail surgelée mer MSC »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiquePlacopecten magellanicus
    Calibre - Autre10/20 PCES/LBS
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche
    Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer
    CertificationMSC

    Origine détaillée

    OrigineCanada
    Zone de pêcheAtlantique, nord-ouest
    Engin de pêcheDragues

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageSachet
    UVC - Poids Net1 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    100 g

    Ingrédients

    100% Noix Saint Jacques (MOLLUSQUE).

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)78
    Énergie (kJ)328
    Matières grasses (g)0,73
    Dont AG saturés (g)0,23
    Glucides (g)2,3
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)15
    Sel (g)0,16

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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