Noix de Saint Jacques sans corail
15/25 PCES/LBS

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Cru | Surgelé | Réf : 0295
Noix de St Jacques sans corail.

Pecten maximus

Sachet 1 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Coquillage sauvage apprécié de tous
  • Sans corail
  • IQF

Noix de Saint Jacques sans corail
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Carpaccio de St Jacques marinées à la vinaigrette de citron. Idéal aussi pour la réalisation de brochettes ou tartares.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler le produit à 4°C avant de le mettre en œuvre pour une belle coloration de la noix.

Informations détaillées

« Noix de Saint Jacques sans corail »

Détails produit

Nom scientifique Pecten maximus
Calibre - Autre 15/25 PCES/LBS
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Royaume-Uni
Zone de pêche Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Mer du Nord, Ouest Ecosse, Manche et Mers Celtiques
Engin de pêche Dragues

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Sachet
UVC - Poids Net 1 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

100 g

Ingrédients

100% noix de coquille St-Jacques sans corail (MOLLUSQUE).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 96
Energie (kJ) 410
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 6
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 18
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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