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Noix de Saint Jacques sans corail

Cru | Surgelé | Réf : 0295

Noix de Saint Jacques sans corail

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0295
Noix de St Jacques sans corail.

Pecten maximus

15/25 PCES/LBS

Sachet de 1 KG

En savoir plus
    Le + produit
    • Coquillage sauvage apprécié de tous
    • Sans corail
    • IQF
      14967

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      Noix de Saint Jacques sans corail
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      Informations détaillées pour

      « Noix de Saint Jacques sans corail »

      Description

      Ingrédients

      Valeurs nutritionnelles

      Détails produit

      Nom scientifiquePecten maximus
      Calibre - Autre15/25 PCES/LBS
      Type de préparationCru
      Méthode de productionPêche

      Origine détaillée

      OrigineRoyaume-Uni
      Zone de pêcheAtlantique, nord-est
      Sous zone de pêcheMer du Nord, Ouest Ecosse, Manche et Mers Celtiques
      Engin de pêcheDragues

      Conditionnement détaillé

      UVC - EmballageSachet
      UVC - Poids Net1 kg
      Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

      Poids portion conseillé

      100 g

      Ingrédients

      100% noix de coquille St-Jacques sans corail (MOLLUSQUE).

      Valeurs nutritionnelles pour 100g

      Énergie (kcal)96
      Énergie (kJ)410
      Matières grasses (g)0,3
      Dont AG saturés (g)0
      Glucides (g)6,1
      Dont sucres simples (g)0,5
      Protéines (g)18
      Sel (g)0,25

      GEMRCN

      Famille d'aliments
      Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

      Fréquence de service
      4/20 mini

      Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

      Le domaine du chef

      Suggestion du chef
      Carpaccio de St Jacques marinées à la vinaigrette de citron. Idéal aussi pour la réalisation de brochettes ou tartares.
      Conseil de mise en oeuvre
      Décongélation préalable : Oui
      Laisser décongeler le produit à 4°C avant de le mettre en œuvre pour une belle coloration de la noix.