Lamelle d'encornet

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Cru | Surgelé | Réf : 1053
Lamelle d'encornet avec peau.

Illex argentinus

Barquette 1 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Calmar sauvage pêché à la ligne
  • Peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments
  • Sans arêtes
  • IQF

Lamelle d'encornet
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Lamelles d'encornet en persillade.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Au court-bouillon, au four vapeur ou à la plancha. Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Lamelle d'encornet »

Détails produit

Nom scientifique Illex argentinus
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Espagne, Portugal
Zone de pêche Atlantique, sud-ouest
Engin de pêche Lignes et hameçons, Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Barquette
UVC - Poids Net 1 kg
Forme de présentation Produit surgelé en bloc, Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

Encornet (MOLLUSQUE).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 79
Energie (kJ) 337
Matières grasses (g) 1
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 16
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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