Lamelle d'encornet

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 1053
Lamelle d'encornet Illex argentinus avec peau. 

Illex argentinus

Barquette 1 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Calmar sauvage pêché à la ligne
  • Peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments
  • Sans arêtes
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Lamelle d'encornet
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Lamelles d'encornet en persillade.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui

Au court-bouillon, au four vapeur ou à la plancha.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Lamelle d'encornet »

Détails produit

Nom scientifique Illex argentinus
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Espagne, Portugal
Zone de pêche Atlantique, sud-ouest
Engin de pêche Chaluts, Lignes et hameçons

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Barquette
UVC - Poids Net 1 kg
Forme de présentation Produit surgelé en bloc, Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

Encornet (MOLLUSQUE).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 79
Energie (kJ) 337
Matières grasses (g) 1
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 16
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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