Encornet de Californie entier
10/12 CM

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 1097
Encornet de Californie Loligo opalescens entier.

Loligo opalescens

Carton 13,62 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Mollusque sauvage 
  • Peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments
  • Sans arêtes

  • Fait maison
  • Plat du jour
Encornet de Californie entier
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Poêlée d'encornet à l'ail.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui

Au court-bouillon ou four vapeur.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Encornet de Californie entier »

Détails produit

Nom scientifique Loligo opalescens
Calibre - Autre 10/12 CM
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine États-Unis d'Amérique
Zone de pêche Pacifique
Engin de pêche Sennes

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 13,62 kg
Forme de présentation Produit surgelé en bloc

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

Encornets de Californie (Loligo opalescens) (MOLLUSQUE).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 0
Energie (kJ) 0
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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