Besoin de conseils pour votre offre glaces ? Contactez-nous.

Vous utilisez apparemment un navigateur obsolète. Les navigateurs anciens peuvent représenter un risque pour votre sécurité. Ils sont également incompatibles avec certaines fonctionnalités du site www.atlanterra.fr. Nous vous recommandons d'installer un navigateur compatible comme Firefox ou Chrome.

Trouver mon
distributeur
Vous ne connaissez pas votre distributeur ?

Renseignez votre code postal pour connaitre le distributeur de votre région.

L'alliance à fort accent local.
4 distributeurs de glaces et produits surgelés pour les professionnels.
Nous contacter
Mon espace pro
Devenir client
Rechercher

Encornet entier non nettoyé
20/25 CM

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 1152
Calmar entier non nettoyé.

Loligo vulgaris

Carton 10 kg

En savoir plus
    Le + produit
    • Mollusque sauvage
    • Peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments
    • Sans arêtes
    • IQF
    • Plat du jour
    • Fait maison
    1013 Contacter un conseiller
    Encornet entier non nettoyé
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Encornet sauté aux tomates confites. 
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui

    Laisser décongeler à 4°C pendant 12 h.
    Nettoyer puis cuire au court-bouillon.

    Informations détaillées

    « Encornet entier non nettoyé  »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueLoligo vulgaris
    Calibre - Autre20/25 CM
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche

    Origine détaillée

    OrigineMaroc
    Zone de pêcheAtlantique, centre-est
    Engin de pêcheDragues

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Poids Net10 kg
    Forme de présentationProduit surgelé emballé sous film individuellement (IWP)

    Poids portion conseillé

    150 g

    Ingrédients

    100% Calamar (MOLLUSQUE)

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)71
    Énergie (kJ)297
    Matières grasses (g)0,4
    Dont AG saturés (g)0,1
    Glucides (g)1
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)14
    Sel (g)0,1

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

    Loading...