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Tartare de dorade coryphène
200 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0416
Tartare élaboré à partir de dorade coryphène et découpé en morceaux de 0,9 cm environ, sans décongélation pour une texture homogène et fondante. Idéal pour une consommation crue.

Coryphaena hippurus

Carton de 6 pièces

En savoir plus
    Le + produit
    • 100 % naturel
    • 100 % dorade sauvage
    • Surgelé mer : préserve les qualités organoleptiques du poisson
    • Multi-utilisations : apéritif, entrées, salades, snacking…
    • Prêt à l'emploi = gain de temps
      13612 Contacter un conseiller
      Tartare de dorade coryphène
      Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

      Le domaine du chef

      Suggestion du chef
      Tartare de dorade mariné au parfum de basilic
      Conseil de mise en oeuvre
      Décongélation préalable : Oui
      Décongeler une nuit en chambre froide à 0-2°C Ou immerger la barquette filmée 5 à 6 min dans une eau tempérée (20-30°C) puis la mettre 30min minimum en chambre froide à 0-2°C pour finir la décongélation.

      Informations détaillées

      « Tartare de dorade coryphène »

      Description

      Ingrédients

      Valeurs nutritionnelles

      Détails produit

      Nom scientifiqueCoryphaena hippurus
      Calibre - Poids200 g
      Type de préparationCru
      Méthode de productionPêche

      Origine détaillée

      Zone de pêcheOcéan Indien, Pacifique
      Engin de pêcheSennes

      Conditionnement détaillé

      UVC - EmballageCarton
      UVC - Nombre de pièces6
      UVC - Poids Net1.2 kg
      Forme de présentationEmballage individuel

      Poids portion conseillé

      100 g

      Ingrédients

      100% DORADE coryphène-Mahi Mahi (Coryphaena hippurus) pêché en Océan Pacifique et/ou Indien.

      Valeurs nutritionnelles pour 100g

      Énergie (kcal)93
      Énergie (kJ)392
      Matières grasses (g)0,84
      Dont AG saturés (g)0,32
      Glucides (g)0
      Dont sucres simples (g)0
      Protéines (g)21,5
      Sel (g)0,04

      GEMRCN

      Famille d'aliments
      Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

      Fréquence de service
      4/20 mini

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