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Carpaccio duo du Pacifique thon et espadon
160 G

Entrées produits/gamme-produits/entrees/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 0391
Tranchettes découpées dans des longes de thons et d'espadons, crues, non salées, non fumées, sans peau, sans arêtes, disposées en couronne forme assiette. 2 couronnes superposées, séparées par un film, le tout disposé sur une plaque circulaire en carton argenté.

Thunnus albacores/Xiphias gladius

Carton 25 pièces

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    Le + produit
    • A personnaliser de votre marinade
    • Présentation assiette
    • IQF
    • Fait maison
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    Carpaccio duo du Pacifique thon et espadon
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Idéal en entrée pour débuter un repas en légèreté. Pour un plat d'été, associer à du parmesan, de la roquette, des pignons et de l'huile d'olive.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Mettre à mariner.

    Informations détaillées

    « Carpaccio duo du Pacifique thon et espadon »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueThunnus albacores/Xiphias gladius
    Calibre - Poids160 g
    Type de préparationPrêt à déguster
    Méthode de productionPêche
    Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer

    Origine détaillée

    OrigineVietnam
    Zone de pêchePacifique
    Engin de pêcheLignes et hameçons

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Nombre de pièces25
    UVC - Poids Net4 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    80 g

    Ingrédients

    57% Espadon (POISSON), 43% thon (POISSON)

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)93,4
    Énergie (kJ)390,8
    Matières grasses (g)1,33
    Dont AG saturés (g)0,46
    Glucides (g)0
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)20,47
    Sel (g)0,16

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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