Carpaccio duo du Pacifique thon et espadon
160 G

Entrées produits/gamme-produits/entrees/
Prêt à l'emploi | Surgelé | Réf : 0391
Tranchettes découpées dans des longes de thons et d'espadons, crues, non salées, non fumées, sans peau, sans arêtes, disposées en couronne forme assiette.
2 couronnes superposées, séparées par un film, le tout disposé sur une plaque circulaire en carton argenté.

Carton 25 pièces

En savoir plus

Le + produit
  • A personnaliser de votre marinade
  • Présentation assiette
  • IQF


  • Fait maison
Carpaccio duo du Pacifique thon et espadon
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef

Idéal en entrée pour débuter un repas en légèreté. 
Pour un plat d'été, associer à du parmesan, de la roquette, des pignons et de l'huile d'olive.

Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Mettre à mariner.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Carpaccio duo du Pacifique thon et espadon »

Détails produit

Calibre - Poids 160 g
Type de préparation Prêt à l'emploi
Surgélation (terre ou mer) Surgelé Mer

Origine détaillée

Origine Vietnam

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Nombre de pièces 25
UVC - Poids Net 4 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

80 g

Ingrédients

57% Espadon (POISSON), 43% thon (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 93,4
Energie (kJ) 390,8
Matières grasses (g) 1
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 20
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini