Friture d'éperlan
5/9 CM

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0608
Éperlan Osmerus eperlanus.

Osmerus eperlanus

Sachet 1 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Petit poisson sauvage pêché aux casiers 
  • Goût très fin, légèrement sucré 
  • Facile à mettre en œuvre
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Friture d'éperlan
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Friture d'éperlans arrosés d'un filet de citron et sauce béarnaise.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler à 4°C pendant 12 heures puis fariner et frire.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Friture d'éperlan »

Détails produit

Nom scientifique Osmerus eperlanus
Calibre - Autre 5/9 CM
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Estonie
Engin de pêche Casiers et pièges

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Sachet
UVC - Poids Net 1 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% Eperlan (Osmerus eperlanus) sauvage pêché en eau douce d'Estonie

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 101
Energie (kJ) 423
Matières grasses (g) 4
Dont AG saturés (g) 2
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 15
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini