Brisure de framboise

Fruits produits/gamme-produits/fruits/
Cru | Surgelé | Réf : 8342
Framboises Polona et Williamette présentées en brisures. 

Sachet 2,5 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Multiples utilisations possibles : coulis, compotée, soupe de fruits, verrines, sabayon aux fruits, décors de coupes de glaces…
  • IQF = portionnable à volonté 
  • Prêt à l'emploi = rapide à mettre en oeuvre

Brisure de framboise
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Utiliser les brisures pour apporter de la texture et de la couleur à une coupe de glace.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui

Laisser décongeler à 4°C.
Peut aussi être mis en oeuvre sans décongélation pour la réalisation de coulis ou de compotée.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Brisure de framboise »

Détails produit

Type de préparation Cru

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Sachet
UVC - Poids Net 2,50 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

50 g

Ingrédients

100% Brisures de framboises

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 45,1
Energie (kJ) 188
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 4
Dont sucres simples (g) 4
Protéines (g) 1
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Desserts de fruits crus 100% fruits crus sans sucre ajouté

Fréquence de service
8/20 mini

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