Écrin au citron
75 G

Nouveau | Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 7222
Biscuit amande, croustillant au citron et ganache au chocolat blanc et au citron. Décor glaçage au chocolat jaune et crème mascarpone.

Carton 12 pièces

En savoir plus
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  • 1

Le + produit
  • Mariage gourmand du citron et du chocolat 
  • Mélange de textures = moelleux, croquant et crémeux
  • Présentation colorée et gourmande
  • Prêt à déguster = rapide à mettre en oeuvre 
  • Portion individuelle
  • Élaboré en France 

Écrin au citron
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Servir avec un coulis de citron vert et des zestes de citron confit pour apporter une note d'acidité. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler à 4°C pendant 6 heures avant de servir. 

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Écrin au citron »

Détails produit

Calibre - Poids 75 g
Calibre - Longueur 9,50 cm
Calibre - Largeur 5,50 cm
Calibre - Epaisseur 3 cm
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Loire Atlantique

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Nombre de pièces 12
UVC - Poids Net 900 g
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

75 g

Ingrédients

Ganache citron 31.5% (chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, LAIT écrémé en poudre, matière grasse LAITIERE anhydre, émulsifiant : E322 (SOJA), arôme naturel de vanille), purée de citron 6.4 %, CREME, sirop de glucose, zeste citron 1%), crème mascarpone (mascarpone (CREME, LAIT, acidifiant : E270), CREME, jaune d’ŒUFS, eau, sucre, zeste de citron 1%, gélatine bovine), glaçage chocolat jaune (chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, LAIT écrémé en poudre, matière grasse LAITIERE anhydre, émulsifiant : E322 (SOJA), arôme naturel de vanille), AMANDES, huile de pépin de raisin, colorant : E100, E163), biscuit AMANDE (ŒUFS, blanc d’ŒUFS, poudre d’AMANDE, sucre glace (sucre, fécule de pomme de terre), farine de BLE, sucre), croustillant citron 10.5 % (poudre d’AMANDE, sucre, BEURRE, farine de BLE, biscuit finement émietté (farine de BLE, sucre, matière grasse de LAIT anhydre, LACTOSERUM, sucre, extrait de malt d’ORGE, poudre à lever : E500ii), beurre de cacao, zeste de citron <1%, sel), velours (chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, LAIT écrémé en poudre, matière grasse LAITIERE anhydre, émulsifiant : E322 (SOJA), arôme naturel de vanille), huile de tournesol, beurre de cacao).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 450
Energie (kJ) 1883
Matières grasses (g) 32
Dont AG saturés (g) 17
Glucides (g) 34
Dont sucres simples (g) 30
Protéines (g) 5
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Desserts contenant plus de 15% de lipides

Fréquence de service
3/20 maxi

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