Entremets opéra en demi-cadre

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 7363
Entremets composé de biscuits amande imbibé d'un sirop infusion café, de crème au beurre infusion café et de ganache chocolat recouvert d'un glaçage chocolat noir.

Etui 2,378 kg

En savoir plus
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  • 1

Le + produit
  • Au bon goût de chocolat
  • Belle présentation gourmande et élégante
  • Fondant
  • Facile à découper
  • Prêt à déguster = rapide à mettre en œuvre
  • Élaboré en France

Entremets opéra en demi-cadre
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Opéra crème anglaise maison.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler pendant 6 heures à 4°C.

Informations détaillées

« Entremets opéra en demi-cadre »

Détails produit

Calibre - Longueur 340 mm
Calibre - Largeur 270 mm
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Côtes-d'Armor

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Etui
UVC - Poids Net 2,38 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

50 g

Ingrédients

sucre, OEUF entier, eau, BEURRE 10,75%, chocolat noir 9,80%(pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA), poudre d'AMANDE 5,24%, BEURRE 4,66%, blanc d'OEUF, CREME UHT (CREME, stabilisant: E407), sirop de glucose, farine de BLE, extrait de café 1,40%(dont sucres), huile de colza non hydrogénée, cacao en poudre, sirop de sucre inverti, poudre de LAIT entier, café 0,56%, extrait naturel de café 0,39%, émulsifiant: E471

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 351
Energie (kJ) 1461
Matières grasses (g) 23
Dont AG saturés (g) 12
Glucides (g) 29
Dont sucres simples (g) 25
Protéines (g) 5
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Desserts contenant plus de 15% de lipides

Fréquence de service
3/20 maxi

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