Bûche Noël en Provence

Pâtisseries produits/gamme-produits/patisseries/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 7716
Bûche pâtissière composée d'une mousse nougat, d'une meringue, d'un crémeux orange fleur d'oranger, d'une gelée d'agrumes, d'un biscuit pain de Gênes, d'une feuilletine chocolat blanc pistache, d'un décor et d'un biscuit amande. 8 à 10 parts.

Boîte 500 g

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Le + produit
  • Pâtisserie légère sans crème au beurre
  • Riche en fruits
  • Belle présentation
  • Bonne tenue
  • Facile à découper

    Bûche Noël en Provence
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Tranche de bûche Noël en Provence et son coulis de fleur de Lavande.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Laisser décongeler pendant 6 heures à 4°C.

    Informations détaillées

    « Bûche Noël en Provence »

    Détails produit

    Type de préparationPrêt à déguster

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationDoubs

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBoîte
    UVC - Poids Net500 g
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    62 g

    Ingrédients

    CREME (CREME, stabilisant : carraghénanes), eau, sucre, pâte de nougat de Montélimar 5,9% (nougat de Montélimar (sirop de glucose, AMANDE douce émondée grillée, miel, sucre cristallisé, blanc d'ŒUF, arôme naturel de vanille), AMANDE douce émondée grillée), jus d'orange concentré 5,2%, cubes d'écorces d'orange confits au sirop 4.6% (cubes d'écorces d'orange confits (écorces d'orange, sirop de glucose-fructose, sucre, correcteur d'acidité : acide citrique, conservateur : ANHYDRIDE SULFUREUX), sucre liquide, eau), sucre glace (sucre, amidon de maïs), jus de citron 3.7%, pâte de praliné (AMANDES, sucre, émulsifiant : lécithine de SOJA), préparation pour crème pâtissière (sucre, amidon modifié de pomme de terre, LACTOSERUM, poudre de LAIT entier), OEUFS entiers pasteurisés, AMANDE en poudre 2.3%, éclats de crêpe dentelle (farine de BLE, sucre, BEURRE concentré, LAIT écrémé en poudre, malt d'ORGE, sel), AMANDE effilée, fécule de pomme de terre, perle de citron 1.3% (sucre, citron, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), farine de BLE, chocolat blanc 0.9%(sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LACTOSERUM en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), gélatine bovine en poudre, lamelle orange confite 0.9% (écorce d’orange, sucre, sirop de glucose-fructose), sirop de glucose, blanc d'ŒUF (blanc d'ŒUF, stabilisant : gomme xanthane), BEURRE, AMANDES entières caramélisées (AMANDES, sucre, sirop de glucose, miel), sucre décor (sucre, amidon de BLE, beurre de cacao), blanc d'OEUF en poudre, BEURRE concentré, jus de bergamote 0.3%, PISTACHES grillées 0.2%, amidon modifié de pomme de terre, PISTACHES hachées 0.2%, zeste d'orange, eau de fleur d'oranger 0.1%, amidon de BLE, poudres à lever : diphosphates - carbonates de sodium, gélifiant : carraghénanes, gluten de BLE.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)311
    Énergie (kJ)1300
    Matières grasses (g)17
    Dont AG saturés (g)7,6
    Glucides (g)35
    Dont sucres simples (g)29
    Protéines (g)5
    Sel (g)0,15

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Desserts contenant plus de 15% de lipides

    Fréquence de service
    3/20 maxi

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