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Bavarois au chocolat

Pâtisseries produits/gamme-produits/patisseries/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 7491
Pâtisserie composée d'une alternance de deux couches de mousse au chocolat et de deux couches de génoises cacao imbibées d'un sirop, et d'un décor copeaux de chocolat.

Etui de 780 G

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  • https://www.atlanterra.fr/media/scoped_eav/entity/d/9/f/1/d9f1bbcabcae270bc2c0d27c6926aabf2c08af71_ATL_FRA_5dcd31b9d4bb6.png
  • 1
Le + produit
  • Gâteau riche en chocolat = gourmand
  • Texture moelleuse
  • Prêt à déguster = rapide à mettre en œuvre
    15984 Contacter un conseiller
    Bavarois au chocolat
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Idéal pour un dessert assiette.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Laisser décongeler 2 h à 4°C.

    Informations détaillées

    « Bavarois au chocolat »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - DiamètreDiam 23 cm
    Calibre - Épaisseur35 mm
    Type de préparationPrêt à déguster

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationCorrèze

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageEtui
    UVC - Poids Net780 g
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    71 g

    Ingrédients

    Fourrage et décor : Eau - Chocolat noir 11% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA (E322), arôme vanille) - Sucre glace (sucre, amidon) - Dextrose - Sirop de glucose - Matières grasses végétales de noix de coco hydrogénées - Sucre - Copeaux de chocolat 2,5% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, matière grasse laitière anhydre, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille) - Cacao maigre en poudre - Sirop de glucose déshydraté - LAIT écrémé en poudre - LACTOSERUM en poudre - Gélatine bovine - Protéines de LAIT - Emulsifiant : E472b - Gélifiants : carraghénanes, alginate de sodium - Arôme - Colorant : E160. Génoise : OEUFS - Farine de BLE - Sucre - Cacao maigre en poudre - Stabilisant : sorbitol - Améliorant (eau, émulsifiants : E471-E477, stabilisants : E1520-E422) - Poudre à lever : Farine de blé, carbonate acide de sodium, citrate de sodium.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)267
    Énergie (kJ)1120
    Matières grasses (g)9,9
    Dont AG saturés (g)7,4
    Glucides (g)38
    Dont sucres simples (g)28
    Protéines (g)5,1
    Sel (g)0,12

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Desserts ou produits laitiers contenant plus de 20g de glucides simples totaux par portion et moins de 15% de lipides

    Fréquence de service
    4/20 maxi

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