Plateau de 48 petits fours sucrés Art Déco

12 G ENV

Ingrédients

Choux saupoudrage crumble, crémeux caramel, chocolat au lait : Crème 26,2% (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre (LAIT), jaunes d’OEUFS, eau, OEUFS entiers, crème de caramel au beurre salé au sel de Guérande 7,8% (sucre, CREME (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), beurre salé au sel de Guérande (LAIT)), farine de blé (GLUTEN), caramel 6,3% (sucre, eau, glucose de blé), LAIT demi-écrémé, sucre, chocolat de couverture au lait 1,4% (sucre, poudre de LAIT entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), gélatine de bœuf, poudre d’amande, sucre roux, sel.Biscuits au cacao, croustillant chocolat fleur de sel, crémeux chocolat : chocolat de couverture noir [59% de cacao] 30,6% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA), biscuit au cacao 21,6% (OEUFS entiers, sucre, poudre de cacao, eau, sucre inverti, amidon de blé (GLUTEN), poudre de blancs d’OEUFS, poudres à lever : diphosphates – carbonates de sodium (contient amidon de blé (GLUTEN)), émulsifiant : mono et diglycérides d’acides gras), LAIT demi-écrémé, crème 12,9% (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), jaunes d’OEUFS, brisure de crêpe dentelle (farine de blé (GLUTEN), sucre, beurre concentré (LAIT), LAIT écrémé en poudre, malt d’orge (GLUTEN), sel), beurre de cacao, eau, sucre, gélatine de bœuf, fleur de sel de Guérande 0,1%.Crumbles, gelée de framboise, mousse à la vanille : crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), purée de framboise 14,7% (framboise, sucre), framboise 14,7%, farine de blé (GLUTEN), sucre, beurre (LAIT), LAIT demi-écrémé, poudre d’amande, sucre roux, eau, préparation gélifiante (gélifiant : pectines, stabilisants : diphosphates – phosphates de calcium), gélatine de bœuf, jus de citron à base de concentré, fécule de pomme de terre, extrait de vanille Bourbon 0,1%, épaississant : gomme xanthane, sous-produit issu de vanille.Biscuits à la noix de coco, blanc manger à la noix de coco, gelée de fraises, crème au beurre : purée de fraise 20,2% (fraise, sucre, eau), sucre, beurre 9,9% (LAIT), crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), OEUFS entiers, sirop de glucose, purée de fraise Mara des bois 6,3% (fraise, sucre), fromage blanc 5,1% (LAIT), poudre d’amande, noix de coco râpée 4,3%, purée de noix de coco 3,4% (eau, poudre de lait de coco (contient LAIT), lait de coco, sucre), fécule de pomme de terre, eau, jus de citron vert, préparation gélifiante (gélifiant : pectines, stabilisants : diphosphates – phosphates de calcium), farine de blé (GLUTEN), blancs d’OEUFS, gélatine de bœuf, colorant : jus concentré de betterave.Financiers à la noix de coco, amandes, compotée mangue-passion, crème au beurre saveur noix de coco : purée de fruit de la passion 19,9% (jus de fruit de la passion, sucre, eau), compotée de mangue semi confite 19,1% (mangue, sirop de glucose, sucre, eau, correcteur d’acidité : acide citrique), purée de mangue 13,1% (mangue, sucre), sucre, eau, OEUFS entiers, beurre 4,4% (LAIT), noix de coco râpée 4,2%, poudre d’amande, huile de tournesol, LAIT demi-écrémé, amande 1,5%, sucre inverti, arôme naturel de noix de coco 1,2% (contient LAIT), farine de blé (GLUTEN), préparation gélifiante (gélifiant : pectines, stabilisants : diphosphates – phosphates de calcium), blancs d’OEUFS, gélifiant : agar-agar.Meringues enrobées chocolat noisette, mousse au chocolat gianduja, noisette hachée : chocolat de couverture au lait 25,7% (sucre, poudre de LAIT entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), sucre glace, LAIT demi-écrémé, crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre, blancs d’OEUFS, chocolat de couverture noir [59% de cacao] 5,4% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA), noisette hachée 5,4%, chocolat au lait et aux noisettes gianduja 5% (sucre, noisette, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA), jaunes d’OEUFS, eau, poudre d’amande, huile de tournesol, gélatine de bœuf.