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Glace maître artisan moutarde à l'ancienne
1.5 L/990 G

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9290
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. De la Maison Fallot. Moutarde obtenue par les seules graines noires ou brunes, directement mélangées au verjus avec des épices et aromates. Grossièrement broyée pour préserver l'intégralité de la graine, cette composition plus douce, moins piquante, en fait une moutarde dite "gastronomique".

Bac 990 g

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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    Glace maître artisan moutarde à l'ancienne
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Servir en quenelle pour accompagner des joues de porc confites.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan moutarde à l'ancienne »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids990 g
    Litrage1.5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net990 g

    Poids portion conseillé

    25 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, MOUTARDE à l'ancienne 10% (eau, graines de MOUTARDE, vin blanc (SULFITES), vinaigre d'alcool, sel, téguments de MOUTARDE, sucre, épices), sucre, dextrose, BEURRE d'Echiré, CREME, jaune d'OEUF, agent de charge: maltitol émulsifiant: E471 ; stabilisant: farine de graines de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)182,7
    Énergie (kJ)766,4
    Matières grasses (g)8,2
    Dont AG saturés (g)4,8
    Glucides (g)22,8
    Dont sucres simples (g)19,1
    Protéines (g)4,4
    Sel (g)0,8

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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