Glace maître artisan vanille de Tahiti
1,5 L/990 G

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9680
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Cette vanille ne s'ouvre pas à maturité. Elle reste charnue. Les producteurs peuvent donc la cueillir à maturité, quand elle est à son paroxysme de goût et d'arôme. La gousse de vanille de Tahiti est épaisse, grasse, brillante, non fendue. Très parfumée, ses notes fleuries et fruitées laissent percevoir les arômes d'anis et de pruneau. Elle est maintenant considérée comme la vanille de "luxe" car produite en très petite quantité.

Bac 990 g

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan vanille de Tahiti
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Une vanille de luxe pour accompagner les pâtisseries les plus délicates.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan vanille de Tahiti »

Détails produit

Calibre - Poids 990 g
Litrage 1,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 990 g

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT entier, sucre, jaune d’OEUF, dextrose, CRÈME, poudre de LAIT écrémé, BEURRE d'Echiré, gousse de vanille de Tahiti 0,9%, émulsifiant: E471, stabilisant: alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 185
Energie (kJ) 774
Matières grasses (g) 7
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 24
Dont sucres simples (g) 24
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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