Glace maître artisan foie gras
1,5 L/990 G

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9289
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Elaborée à base de foie gras sélectionné du Sud-Ouest 1er choix entier et dénervé, cette recette est relevé d'un trait d'Armagnac et d'un soupçon de poivre.

Bac 990 g

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

    Glace maître artisan foie gras
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    A servir sur une variation de foie gras : poêlé, en terrine et en glace.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan foie gras »

    Détails produit

    Calibre - Poids990 g
    Litrage1,50 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net990 g

    Poids portion conseillé

    25 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, foie gras 23.7%, sucre, sirop de glucose agent de charge: maltitol, armagnac 60°, arôme, poivre blanc, porto rouge 19° (sulfites), protéines de lait, sel, anti-oxydant : ascorbate de sodium, émulsifiant: E471, stabilisants: farine de graine de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Energie (kcal)233
    Energie (kJ)973
    Matières grasses (g)14
    Dont AG saturés (g)7
    Glucides (g)19
    Dont sucres simples (g)13
    Protéines (g)4
    Sel (g)0

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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