Glace maître artisan foie gras
1,5 L/990 G

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9289
Élaborée par un Maître Artisan Glacier. Elaborée à base de foie gras sélectionné du Sud-Ouest 1er choix entier et dénervé, cette recette est relevé d'un trait d'Armagnac et d'un soupçon de poivre.

Bac 990 g

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan foie gras
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
A servir sur une variation de foie gras : poêlé, en terrine et en glace.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan foie gras »

Détails produit

Calibre - Poids 990 g
Litrage 1,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage 12358
UVC - Poids Net 990 g

Poids portion conseillé

25 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, foie gras 23.7%, sucre, sirop de glucose agent de charge: maltitol, armagnac 60°, arôme, poivre blanc, porto rouge 19° (sulfites), protéines de lait, sel, anti-oxydant : ascorbate de sodium, émulsifiant: E471, stabilisants: farine de graine de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 233
Energie (kJ) 973
Matières grasses (g) 14
Dont AG saturés (g) 7
Glucides (g) 19
Dont sucres simples (g) 13
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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