Glace maître artisan vin jaune du Jura
1,5 L/990 G

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8864
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Considéré comme l'un des plus grands vins du monde, sa couleur est jaune or. Il doit sa renommée à ses qualités organoleptiques ainsi qu'à son élaboration aussi originale que mystérieuse.

Bac 990 g

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan vin jaune du Jura
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Servir en quenelle pour accompagner des St Jacques cuisinées au vin jaune.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan vin jaune du Jura »

Détails produit

Calibre - Poids 990 g
Litrage 1,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 990 g

Poids portion conseillé

25 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, vin jaune d'Arbois 14° (SULFITES) 9,2%, jaune d'OEUF, huile de coco, BEURRE d'Echiré, protéines de LACTOSERUM, sirop de glucose, émulsifiant : E471, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de cellulose, gomme de guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 163,3
Energie (kJ) 684,9
Matières grasses (g) 6
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 19
Dont sucres simples (g) 18
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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