Sorbet maître artisan fraise des bois
1,5 L/990 G

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9774
Élaboré par un Maître Artisan Glacier.
58% de fruits.

Bac 990 g

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  • 1
  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier

Sorbet maître artisan fraise des bois
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Garnir des choux pour des profiteroles fraise des bois à servir accompagné d'une crème anglaise à la menthe poivrée.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Sorbet maître artisan fraise des bois »

Détails produit

Calibre - Poids 990 g
Litrage 1,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 990 g

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Purée de fraise 33,2%, purée de fraise des bois 24,8%, sucre, eau, dextrose, jus de citron (citron, sucre), stabilisants: pectine, farine de graine de caroube, gomme de guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 128,7
Energie (kJ) 546,2
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 31
Dont sucres simples (g) 28
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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