Glace maître artisan safran du Dauphiné
1,5 L/990 G

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9240
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Extrait de la fleur du "crocus sativus", le safran, poétiquement appelé "or rouge" est l'épice la plus chère au monde. La France fut, jusqu'au début du vingtième siècle et pendant plus de 500 ans, un important producteur de safran.

Bac 990 g

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan safran du Dauphiné
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
A servir en quenelle pour accompagner des St Jacques cuisinées au safran.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan safran du Dauphiné »

Détails produit

Calibre - Poids 990 g
Litrage 1,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 990 g

Poids portion conseillé

25 g

Ingrédients

LAIT entier, LAIT écrémé réhydraté, sucre, CRÈME, jaune d'OEUF, dextrose, huile d'olive, sirop de glucose déshydraté, protéines de lactosérum (LAIT), BEURRE d'Echiré, safran du Dauphiné 0.006%, sel, émulsifiant: E471 stabilisant: farine de graines de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 185
Energie (kJ) 776
Matières grasses (g) 8
Dont AG saturés (g) 3
Glucides (g) 24
Dont sucres simples (g) 22
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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