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Glace maître artisan safran du Dauphiné
1.5 L/990 G

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9240
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Extrait de la fleur du "crocus sativus", le safran, poétiquement appelé "or rouge" est l'épice la plus chère au monde. La France fut, jusqu'au début du vingtième siècle et pendant plus de 500 ans, un important producteur de safran.

Bac 990 g

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
    1875 Contacter un conseiller
    Glace maître artisan safran du Dauphiné
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    A servir en quenelle pour accompagner des St Jacques cuisinées au safran.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan safran du Dauphiné »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids990 g
    Litrage1.5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net990 g

    Poids portion conseillé

    25 g

    Ingrédients

    LAIT entier, LAIT écrémé réhydraté, sucre, CRÈME, jaune d'OEUF, dextrose, huile d'olive, sirop de glucose déshydraté, protéines de lactosérum (LAIT), BEURRE d'Echiré, safran du Dauphiné 0.006%, sel, émulsifiant: E471 stabilisant: farine de graines de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)185
    Énergie (kJ)776
    Matières grasses (g)8
    Dont AG saturés (g)3,9
    Glucides (g)24
    Dont sucres simples (g)22
    Protéines (g)4,2
    Sel (g)0,35

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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