Glace maître artisan butternut au mascarpone
1,5 L/990 G

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9843
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.

Bac 990 g

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  • Fabrication artisanale
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan butternut au mascarpone
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
A servir en quenelle sur un velouté de butternut à la châtaigne.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec des cuillères : réaliser des quenelles de glace.
Avec une portionneuse à petit diamètre : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan butternut au mascarpone »

Détails produit

Calibre - Poids 990 g
Litrage 1,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 990 g

Poids portion conseillé

25 g

Ingrédients

Butternut 35.5%, LAIT écrémé réhydraté, sucre, dextrose, mascarpone 3,5%, beurre d'Echiré, huile de coco, poivre blanc, protéines de lactosérum, sel, sirop de glucose, émulsifiant : E471, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de cellulose, gomme de guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 168
Energie (kJ) 707
Matières grasses (g) 4
Dont AG saturés (g) 3
Glucides (g) 28
Dont sucres simples (g) 27
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre