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Glace maître artisan algue
1.5 L/990 G

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9923
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Aux algues de Bretagne : kombou royal, dulse, laitue de mer, wakami.

Bac 990 g

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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    Glace maître artisan algue
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Servir en quenelle sur une assiette de poisson ou pour accompagner un tartare de la mer.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan algue  »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids990 g
    Litrage1.5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net990 g

    Poids portion conseillé

    25 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, dextrose, CREME, BEURRE d'Echiré, huile de coco, algues 1,2%, protéines de LAIT, émulsifiant : E471, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar, dont mélange d'algues bretonnes 1,3% (kombou royal, dulse, laitue de mer, wakami)

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)173
    Énergie (kJ)726
    Matières grasses (g)7
    Dont AG saturés (g)5,5
    Glucides (g)24
    Dont sucres simples (g)24
    Protéines (g)3,3
    Sel (g)0,15

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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