Glace maître artisan brownie
2.5 L/1.65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8801
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au chocolat Jivara Valrhona® avec morceaux de brownies chocolatés et brisures de noix de pécan caramélisées.

Bac 1,65 kg

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

    Glace maître artisan brownie
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    La coupe New York : 1 boule de brownie, 1 boule de cacahuète, 1 boule de vanille et des cacahuètes concassées.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan brownie  »

    Détails produit

    Calibre - Poids1.65 kg
    Litrage2.5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net1.65 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, CREME, dextrose, NOIX DE PECAN (FRUITS A COQUE), cacao en poudre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, albumine d'OEUF, AMANDES (FRUITS A COQUE), arôme naturel de vanille, BEURRE, extrait de malt d'ORGE (GLUTEN), extrait naturel de vanille, farine de BLE (GLUTEN), farine de maïs, fécule de pomme de terre, fèves de cacao, huile de coco, miel, NOIX (FRUITS A COQUE), OEUFS, pâte de cacao, sel, sirop de glucose, sucre roux, émulsifiant : E471, lécithine de SOJA, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, dont chocolat au lait 10%, éclats de noix de pécan caramélisées 6% et morceaux de cookies au chocolat 4%.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)263
    Énergie (kJ)1097
    Matières grasses (g)14,4
    Dont AG saturés (g)7,3
    Glucides (g)27
    Dont sucres simples (g)25
    Protéines (g)5
    Sel (g)0,15

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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