Glace maître artisan bulgare fruits des bois
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9942
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
Au goût de yaourt et marbrage aux fruits rouges et fruits des bois.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan bulgare fruits des bois
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Bulgare Fruits des Bois : 2 boules de bulgare fruits des bois, 1 boule de mûre, des mûres fraîches et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan bulgare fruits des bois »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, mélange de fruits 11% (myrtille, framboise, groseille, cassis, mûre fraises des bois), dextrose, CREME, sucre, poudre aromatique goût "bulgare" (yaourt maigre (LAIT) avec levains inactifs, dextrose, graisses végétales hydrogénées de coco, acidifiant: acide citrique arômes, stabilisants: E412, E466 protéines de LAIT, sirop de glucose, émulsifiants: E472b, E473), émulsifiant: E471 stabilisants: farine de graine de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 183,6
Energie (kJ) 774,2
Matières grasses (g) 4
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 31
Dont sucres simples (g) 30
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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