Glace maître artisan calisson
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9675
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
A la pâte de calisson avec morceaux de calisson.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan calisson
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Sainte Victoire : 1 boule de calisson, 1 boule de meringue, 1 boule de chocolat noir, du chocolat chaud et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan calisson »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, dextrose, amandes, crème, sirop de glucose-fructose, sirop de glucose, beurre d'Echiré, arôme naturel de vanille, arôme naturels, écorces d'orange, fécule de pomme de terre, huile de coco, melon, protéines de lactosérum, sirop de sucre inverti, conservateur : E220 (sulfites), émulsifiant : E471, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de cellulose, gomme de guar, dont crème de calisson 10% et pépites de calisson 7%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 201
Energie (kJ) 845
Matières grasses (g) 6
Dont AG saturés (g) 3
Glucides (g) 31
Dont sucres simples (g) 28
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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