Glace maître artisan cookie
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8808
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
Avec des morceaux de biscuits, éclats de noisettes et d'amandes caramélisées et pépites de chocolat.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan cookie
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe de l'América : 2 boules de cookies, 1 boule de vanille pécan et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan cookie »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, dextrose, crème, noisettes, beurre d'Echiré, amandes, amidon de blé (gluten), arôme naturel de vanille, beurre de cacao, cacao en poudre, extrait naturel de vanille, farine de blé (gluten), huile de coco, noix de coco, œufs, pâte de cacao, poudre d'amandes, protéines de lait, sel de Guérande, sirop de glucose, émulsifiant : E471, lécithine de soja, stabilisant : alginate de sodium, carragnénanes, farine de graines de caroube, gomme de cellulose, gomme de guar, poudre à lever : carbonate d'ammonium, E500ii, dont morceaux de biscuits 3%, copeaux de chocolat 3%, praligrains 1% et amandes caramélisées 1%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 227
Energie (kJ) 950
Matières grasses (g) 10
Dont AG saturés (g) 5
Glucides (g) 29
Dont sucres simples (g) 27
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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