Glace maître artisan pain d’épices d'Alsace
2,5 L/1,65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9990
Élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au véritable pain d’épices d'Alsace.

Bac 1,65 kg

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan pain d’épices d'Alsace
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe d'Hiver : 2 boules de pain d'épices , 1 boule de poire, des dés de poire rôtis et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule. Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule. Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan pain d’épices d'Alsace »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, pain d'épices 10% (farine de blé (GLUTEN), miel, sucre inverti, farine de SEIGLE, sucre caramélisé, épices (cannelle, anis, clou de girofle, gingembre, muscade, cardamone), poudre à lever : bicarbonate de soude et d’ammonium), sucre, dextrose, morceaux de pain d'épices 4% (farine de BLE, miel, sucre inverti, farine de SEIGLE, sucre caramélisé, épices (cannelle, anis, clou de girofle, gingembre, muscade, cardamone), poudre à lever : bicarbonate de soude et d’ammonium), CREME, BEURRE d'Echiré, huile de coco, miel, texturant (huile de coco, dextrose, lactose (LAIT), LAIT écrémé en poudre, protéines de LAIT, sirop de glucose, émulsifiant : E471 stabilisants : E466 E412), pastis , émulsifiant : E471 stabilisant : farine de graines de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar mélange d'épices (cannelle, badiane, girofle, coriandre, piment, poivre, gingembre, autres épices et condiments).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 184
Energie (kJ) 774,4
Matières grasses (g) 5
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 29
Dont sucres simples (g) 26
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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