Glace maître artisan panna
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8889
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
A la crème et au lait.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.

Glace maître artisan panna
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Panna Mango : 2 boules de panna, 1 boule de mangue, des dés de mangue frais et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan panna »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, CREME, dextrose, huile de coco, texturant (huile de coco, dextrose, lactose (LAIT), LAIT écrémé en poudre, protéines de LAIT, sirop de glucose, émulsifiant: E471 ; stabilisants: E466, E412), BEURRE d'Echiré, émulsifiant: E471 ; stabilisant: farine de graines de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 201
Energie (kJ) 843,1
Matières grasses (g) 8
Dont AG saturés (g) 6
Glucides (g) 26
Dont sucres simples (g) 26
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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