Glace maître artisan pruneaux à l'Armagnac
2,5 L/1,65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8817
Élaborée par un Maître Artisan Glacier. Avec pruneaux macérés dans l'Armagnac.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan pruneaux à l'Armagnac
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe des Mousquetaires : 2 boules de pruneau à l'Armagnac, 1 boule de vanille et un trait d'Armagnac.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule. Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule. Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan pruneaux à l'Armagnac »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, jaune d’œuf, pruneaux 5.7%, Armagnac 60° 7,8%, BEURRE d'Echiré, huile de coco, protéines de lactosérum, sirop de glucose, émulsifiant: E471 stabilisants: farine de graine de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar, gomme de cellulose, gélifiant : E415, dont pruneaux macérés (armagnac) 5.8%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 145
Energie (kJ) 608
Matières grasses (g) 6
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 20
Dont sucres simples (g) 18
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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