Glace maître artisan tarte tatin
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9260
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
Glace légèrement vanillée, marbrée sauce caramel, avec pommes caramélisées et morceaux de crumble.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan tarte tatin
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Accompagnera une tarte tatin servie tiède pour une expérience de dégustation en 2 températures.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan tarte tatin »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, jaune d'OEUF, dextrose, pomme 3,9%, BEURRE d'Echiré, CREME, extrait de vanille, arôme, caramel aromatique 1,5%, concentré de citron, extrait de pomme, farine de blé (GLUTEN), matière grasse végétale (colza, palme), sel, sirop de sucre inverti, colorant : E160a, émulsifiant : E471, acidifiant : E330, épaississant : amidon modifié, pectine, extrait de carthame, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar, gomme de xanthane, gélifiant : E415. Dont morceaux de pommes caramélisées 8%, morceaux de crumble 3% et sauce caramel 3%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 181
Energie (kJ) 759
Matières grasses (g) 7
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 29
Dont sucres simples (g) 27
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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